Quante chiacchiere per una frittata!

Avete presente quelle giornate pienissime in cui non riesci a fermarti un attimo? Bene, oggi è stata una di quelle.

Sono le 23, i miei figli dormono, ed io finalmente posso rilassarmi  un attimo prima di addormentarmi.

Prima però voglio postarvi la ricetta di questa frittata, light e gustosa perché prevede l utilizzo di funghi champignon e solo 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Ho utilizzato per questa frittata leggera ai funghi il coperchio magic cooker che mi  è stato regalato qualche anno fa dall'azienda.

Vi scrivo brevemente la ricetta:

Ho messo in padella due cucchiai di olio, una cipolla a fettine sottili e una busta di funghi ancora surgelati.

Ho aggiunto un cucchiaio di dado vegetale bimby, prezzemolo fresco e ho lasciato cuocere con il magic cooker a fiamma bassa.

Quando i funghi erano appassiti, ho aggiunto 5 uova battute con parmigiano e pepe rosa.

Ho versato le uova nel tegame e lasciato cuocere a fiamma moderata con il coperchio per 8/10 minuti.

Quando l'uovo si  è rappreso, ho capovolto la frittata nel piatto e guarnito con prezzemolo.

Mio  marito ha molto gradito e anche Antonio ha spazzolato tutto.

Preferisco cucinare limitando i grassi, sto sperimentando nuove metodologie di cottura proprio per sostituire la classica frittura che non è proprio salutare.

Il segreto è usare molte spezie,  e per questo non mi faccio mai mancare il dado vegetale fatto nel bimby.

Mi aiuta a eliminare il sale e l'olio in eccesso.

VARIANTE:

Al posto dei funghi potete usare le zucchine, le patate, carote e piselli, broccoli, ecc.

Se  non avete il magic cooker utilizzate un coperchio normale, perché a parer mio non fa alcuna differenza.

Ok...mi sembra di avervi detto tutto, adesso non  mi resta che andare a letto perché domani mattina mi spettano molte commissioni!

Devo acquistare i tessuti per cucire i tendaggi della mia nuova casa, devo ultimare  il mio progetto "zenzero e cannella 2017", accompagnare Antonio a scuola, rassettare, fare  la spesa, cucinare, e poi di pomeriggio appuntamento per una consulenza tecnica con la responsabile di un'associazione...che giornate piene, molte volte mi chiedo come riesca a fare tutto in solo 24 ore!

Ma sono una mamma, e si sa, noi mamme abbiamo i superpoteri! 

Notte dalla vostra 

mamma sciaury