B&B Galatea Maiori

Mi sento di consigliare a tutti voi un B&B speciale, nella splendida Maiori.
Ho soggiornato qui con mio marito ed Antonio, e l'accoglienza è stata superlativa.
Nulla da dire a questo B&B già premiato tra i migliori nel 2013.

La struttura è ubicata all'interno di un condominio privato, comodo anche perché munito di parcheggio interno.

Si può uscire a piedi e trovarsi praticamente sul lungomare di Maiori, proprio al centro della città.

Il B&B Galatea dispone anche di una comoda cucina, dove poter preparare la pappa ai bambini, senza doversi spostare fuori.

La nostra stanza era attrezzata con tutti i comfort, televisore compreso.

Il bagno dispone di doccia, servizi, ed è personale nella stanza.

Abbiamo trovato anche la culletta da campeggio gentilmente sistemata dalla padrona di casa, una donna gentile e simpatica.

Ci è stata data libertà di uscire e rientrare quando volevamo, così come non c'erano vincoli nell'uso dell'angolo cottura.

Lo stile delle camere è sobrio ma moderno, leggero e riecheggia il meraviglioso luogo in cui vi trovate.

Vi consiglio questo B&B se viaggiate con i bambini, e soprattutto se volete la comodità di una struttura dalla quale si possono raggiungere facilmente tutte le città più belle della costiera Amalfitana.

Girelle rustiche

Questo rustico, ideale per un antipasto è molto semplice, ma di sicuro effetto.

Si presta a numerose farciture, e alla base c'è la pasta da pizza, in questo caso fatta con il mio lievito madre.

Le farciture possono essere tante, io ho scelto pesto per un rotolo, e per l'altro besciamella alle verdure.

Stendete la pasta della pizza lievitata, spalmatela di pesto e arrotolatela.

Tagliatela a girelle e disponetele in una teglia poco distanti tra loro.

Lasciate lievitare fino a che le girelle non si uniscono tra di loro.

Infornate per 10 minuti a 180°.

Buon appetito!

Danubio salato

Il Danubio è un rustico di pasta briosche molto versatile perché può essere farcito sia rustico che dolce.

Io sono doppiamente soddisfatta perché ho utilizzato il mio lievito madre, ma potete sostituirlo con un panetto di lievito di birra.

Ecco le dosi:

400 grammi di farina

180 gr di latte

35g olio

20 gr di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 uovo

25 gr di lievito di birra ( o lievito madre)

Preparate il lievitino con lievito, zucchero, latte e farina.

Lasciate raddoppiare di volume.

Rompete l'impasto, aggiungete l'uovo, l'olio, e reimpastate.

Lasciate lievitare di nuovo.

Prendete il panetto e dividetelo in palline da 40 gr cadauna.

Farcite con ciò che volete (salumi, formaggi, verdure, pesto, ecc) e disponete le palline in una teglia rotonda imburrata poco distanti tra loro.

Lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Spennelate la superficie con un rosso d'uovo.

Infornate per 10 minuti a 180°.

Buon appetito!

Tortini al cioccolato dal cuore morbido

Questa è una di quelle ricette che se fatte bene, possono diventare il cavallo di battaglia di tante cuoche dilettanti che vogliono stupire i propri ospiti.
Ormai rassegnata a non avere la ricetta da mio fratello chef, ho girato, sperimentato, e alla fine eccola, la ricetta per dei perfetti tortini al cioccolato dal cuore morbido, terribilmente buoni da creare dipendenza.

Ecco le dosi per 7 tortini:

200 grammi di cioccolato fondente
180 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
40 gr di farina

7 stampini da tortino imburrati e infarinati
10 minuti in forno ventilato a 160° (fino a quando si saranno rappresi in superficie ma non induriti)

Fondete insieme il burro e il cioccolato.

Aggiungete lo zucchero e mescolate

Incorporate le uova una alla volta.

In ultimo la farina.

Versate il composto negli stampini, senza riempirli fino all'orlo.

Infornate a 160° per 10 minuti.

Non oltrepassate la cottura altrimenti il cuore morbido si indurirà.

Servite subito con panna.

Aprendoli verrà fuori quella meravigliosa cioccolata fusa che si scioglierà in bocca insieme al tortino.

BUON APPETITO!

Patate all'inglese

Voglio proporvi la mia ricetta delle patate inglesi, ovvero patate a forno, che potete utilizzare come contorno delicato alle carni.

Queste patate hanno una doppia cottura che le rende delicate, morbide e non secche, ma piacevolmente croccanti.

Tagliate le patate a pezzi molto grossi, sciacquateli e poneteli un una pentola dai bordi alti.

Aggiungete mezza cipolla intera, e un dado.

Ricoprite con latte.

Fatele cuocere senza girarle troppo fino a che non si saranno ammorbidite.

Scolatele e mettetele su carta forno.

Cospargete con fiocchi di burro e parmigiano grattugiato.

Fatele dorare bene, e servitele calde come contorno.

Avranno un sapore decisamente diverso, mi raccomando, non dimenticate di togliere la cipolla quando le scolate dal latte.