mini cheescake con yogurt alle fragole e cioccolato fondente su base di cereali

http://simoscooking.blogspot.it/

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest: dolci al cucchiaio,categoria Monoporzione.

Da sempre avrei voluto provare l'accostamento fragole/cioccolato, per gli amanti della frutta golosa.

Un giorno ho fatto questi mini cheescake riscuotendo un buon successo tra i miei ospiti.

Ho variato la base: ho voluto mettere i biscotti ai cerali, per danno un tono più croccante al dolce, evitando volutamente i sapori troppo dolci.

I biscotti infatti hanno assorbito tutto il gusto del burro e la base non è risultata troppo mielosa.

Inoltre ho scelto per la crema uno yogurt senza zuccheri aggiunti, e un cioccolato per guarnire fondente, per non stonare con i gusti.

Il dolce è piaciuto, anche per l'idea di mono porzionarlo, offrendo a ciascuno il suo.

Ingredienti:

2 vasetti di yogurt alle fragole

200 g di biscotti tipo "gran cereali"

1 albume montato a neve solidissima

80 g di burro fuso

100g di cioccolato fondente

Procedimento:

Montare a neve solidissima l'albume.

Aggiungere lo yogurt e mescolare dal basso verso l'alto.

Da parte fondere il burro e unirlo ai biscotti sbriciolati.

In uno stampino da muffin posizionare un cucchiaio di biscotti e premere bene per farlo aderire alle pareti.

Mettere a solidificare in frigo per 10 minuti.

Aggiungere la crema di yogurt.

Rimettere in frigo per almeno due ore.

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Estrarre i mini cheescake dagli stampini e irrorarli con il cioccolato fuso.

fiori di zucca doppio strato gratinati con zucchine

Oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice ma di sicuro effetto.
I fiori di zucca in questo periodo nascono in abbondanza si sa, ma attenzione a non acquistare quelli attaccati alla zucchina,non commestibili, ma quelli che crescono sulla pianta, dalla quale vengono recisi con tutto il gambo.

La mia contadina di fiducia, mi conserva sempre i fiori di zucca appena colti, rigorosamente biologici.

L'altro giorno me ne ha regalati un bel mazzetto, e non avendo intenzione di friggerli, ho sperimentato una nuova ricetta, adatta per un contorno sfizioso e saporito, anche perché i fiori di zucca non hanno un sapore forte, e quindi vanno valorizzati con una bella preparazione.

Ingredienti:

circa 25 fiori di zucca
pane raffermo
1 uovo
2 zucchine
parmigiano
sale/pepe
olio evo
prezzemolo
aglio

Preparazione:

Lavate i fiori di zucca, puliteli togliendo la corolla circostante; disponeteli in una teglia oleata, uno accanto all'altro

In una ciotola preparate un composto di pane sbriciolato, aggiungete l'uovo, un filo di olio, il parmigiano grattugiato, una zucchina a pezzettini,  sale, pepe e aglio sminuzzato:

Mescolate bene il composto e cospargetelo sui fiori di zucca;

Grattugiate a julienne due zucchine, adagiatele su questo strato di pane

Condite con olio, sale, e pangrattato abbondante.

Mettete la teglia in forno per circa 20 minuti a 180°, fino a quando non si sarà formata una crosta sull'impanatura;

Ecco il risultato finale

Sicuramente un contorno ricco, che abbina le zucchine ai fiori di zucca, donando al piatto una maggiore consistenza.

Questo contorno è abbastanza sostanzioso, vi consiglio di servirlo da solo, o al massimo con una fetta di carne.

E' ideale per una cena fredda, per un buffet preparato in anticipo.

il contorno in queste dosi basta anche per 4 persone.

In totale per un piatto così, il costo si aggira sui 3 euro, a me molto meno perché i fiori di zucca mi sono stati regalati.

A mio marito è piaciuto, allo stesso modo avrei pensato di preparare i finocchi, le patate, le carote, e anche le cipolle!!!

Da provare.

BUON APPETITO!!!

Pizza pizza e ancora pizza!!!!

In una delle tante serate in cui adoro riunirmi in famiglia, abbiamo preparato, io e mia sorella, tantissime pizza da cuocere nel forno a legna.

Tutto è accaduto sabato sera, in compagnia dei miei zii e cugini, dove ci siamo letteralmente tuffati su 6 pizze di vari gusti, tutte molto buone.

Eccole tutte insieme prima di essere infornate:

Questa è con salsiccia sbriciolata  e peperoni rossi fritti

Questa è con salsiccia e broccoli saltati (friarielli noi li chiamiamo)

Questa è la margherita con pomodorini freschi, mozzarella e origano

Questa è quella con zucchine 

marinara con alici e olive nere di Gaeta

Questa è con melanzane a funghetto e provola

Questa è con salame calabrese e patate...

Insomma, tutte buonissime, ma devo ammettere che la mia preferita è quella con broccoli e salsiccia.

E' stata una piacevole serata, condita con fiumi di birra, e dulcis in fundo, abbiamo mangiato una squisita pastiera napoletana, fatta da mia sorella Francesca.

Il forno utilizzato è stato acquistato da Pasqualicchio forni.

Azienda leader nel settore, produttrice tra l'altro di questi magnifici forni carrellati, con 3 camere separate, adatti a giardini, cortili.

Per info

http://www.ctpasqualicchio.it

Alla prossima pizzata solo familiare stavolta però!!!!

Le mie piante da balcone (quelle che non ancora hanno rubato)

Una delle cose più belle di casa mia è sicuramente il balcone che affaccia sulla strada.
Sapete tutti ormai che abito ad Arienzo, piccolo paesino di 5000 anime in provincia di Caserta.
il mio adorato e "tranquillo" paese, ha un clima molto favorevole alle piante, anche se c'è da dire che d'estate il caldo a volte fa una cappa, e d'inverno può anche capitare che nevichi, come è accaduto nel Febbraio 2012.

A dire il vero, prima di sposarmi non amavo molto il pollice verde, ma adesso, dovendo adornare questo spazio antistante la casa, ci tengo molto a tenere il balconcino a posto, carino, colorato.

D'inverno, nei miei adorati vasi di terracotta, ci semino i ciclamini, che resistono al gelo e alla pioggia, d'estate scelgo le surfinee, di vari colori, perché di loro amo la pendenza e la continua fioritura di nuovi boccioli.

Quest'estate ho piantato cinque surfinee, di vari colori, che ad oggi, resistono ancora.

La fucsia

La rosa

La cycas

e la surfinia bianca 

che resta la mia preferita.

Queste piante fioriscono di continuo, motivo per il quale necessitano di parecchia acqua, specie al mattino.

Ogni settimana potete concimarle con un concime sostanzioso che le aiuti nella fioritura.

La cycas, è sorella di altre tre dislocate sul balcone, che mi sono state regalate da mia suocera.

non le amo molto le cycas perché pungono, e hanno bisogno di una pulizia particolare almeno una volta all'anno.

E come ogni cuoca che si rispetti, non può mancare la piantina di basilico, utilissima per arricchire i piatti della migliore tradizione mediterranea!!!

Mi chiedo... Arienzo selvaggia parte I

Mi chiedo da dove provenga questa nuova moda, ossia quella di sparare i fuochi d'artificio in occasione del compleanno dei bambini.
Lo vorrei chiedere ai miei gentili vicini che stasera stanno dando una festa per la loro creatura.
Vada per gli schiamazzi, le urla, il parcheggio selvaggio fuori casa mia, ma i fuochi d'artificio NOOOOOOO.
Mio figlio si è svegliato dal sonno, piangendo disperato perché sembrava stessero sparando sul balcone nostro.
Non faccio la vecchia vicina che si lamenta, ma la trovo una mancanza di rispetto per tutti quelli che hanno bimbi piccoli qui intorno, per gli anziani malati che dormono, per quelli che hanno i propri cazzi per la testa e non vogliono sentire queste pagliacciate.

Ebbene si, tali sono per me; Pagliacciate.

Magari questa è gente che non arriva a fine mese, che non sa di che campare, eppure, eppure, fitta le giostrine private da mettersi in giardino, spara i fuochi d'artificio per festeggiare.
Ma non era meglio che quei soldi per tua figlia li spendevi in altro modo???? 


Già è la seconda volta che capita, sembra che qui intorno ci sia il mortorio, e all'improvviso fanno queste uscite gloriose.

Credevo di venire qui e trovare persone amichevoli, che fossero quantomeno oneste.
Invece ci sono solo vecchie commare inciucione, arroganti personaggi che si credono padroni del quartiere, pettegole brevettate, e addirittura l'uccellaccio del malaugurio, che non appena ti incontra ti fa: "Buongiorno e buona giornata!!!", ovviamente augurandoti una giornata nera e piena di guai.

Non voglio continuare perché sono troppo incavolata stasera.

Buonanotte a tutti, con la spernza che non arrivino altre sorprese.

risotto zucca e provola

Anche se non è ancora periodo di zucca, la scorsa settimana ho preparato questo risotto alla zucca per mio marito, dandogli un tono più saporito con l'aggiunta di provola affumicata.

La ricetta è semplice. basta fare un risotto di base bianco, soffriggendo in olio evo la cipolla.

Aggiungere il riso, farlo tostare nell'olio, e sfumarlo gradualmente con un classico brodo di verdure.

A metà cottura aggiungere la zucca, che precedentemente avete tagliato a cubetti, lessato in acqua salata e frullata al mixer.

In ultimo, a fuoco spento, aggiungerete la provola affumicata a cubetti, il pepe nero, il parmigiano grattugiato, e 

servite caldo!!!

BUON APPETITO

la mia nuova "Gattinoni" bag

Io adoro le borse, e da tanto cercavo una borsa piccola, estiva, che potessi mettere tutti i giorni.

Finalmente l'ho trovata, ed è una bellissima borsa di Gattinoni, della linea "day wear", da indossare tutti i giorni, in estate, sia di sera su un abitino leggero, che di giorno, sui jeans.

eccola qui, di colore beige, con rifiniture in cuoio, e placca argentata con firma e nome.

Questa è la parte posteriore.

E' comodissima, perché piccola ma molto capiente, con cerniera esterna ed interna, lavabile in lavatrice a freddo, leggera, e con l'impugnatura in cuoio, per non macchiare il tessuto.

La adoro, è stato amore a prima vista.

La mia merenda

Al pomeriggio, quando la fame si fa sentire verso le 5, mi preparo una bella merenda, genuina e saporita, con due prodotti che ho scoperto da poco, a marchio Conad, che mi stanno piacendo tanto.

Si tratta dei biscotti ai cereali della linea "piacersi", e dello yogurt, della linea "i cremosi" di Conad.

Mi piacciono tanto, e l'accostamento è perfetto.

Questi sono i due prodotti di cui vi parlo, biscotti ricchi di fibre, utili a chi soffre di disturbi intestinali, fragranti, non dolcissimi, croccanti e in confezioni sigillate per preservarne la freschezza.

Lo yogurt, al gusto di vaniglia, cremosissimo, non acido, ricco di fermenti lattici vivi, più buono di tanti altri di marchi rinomati.

Ora vi faccio vedere come mi preparo la merenda pomeridiana:

Sbriciolo 3 biscotti in una ciotola, e ci aggiungo lo yogurt sopra.

Ne viene fuori un connubio perfetto, che mi piace moltissimo!!!

onomastico di Arturo al Belvedere di San Leucio

Cari amici,
manco da qualche giorno perché con il caldo che fa attaccarmi al pc mi fa sudare.

Voglio postarvi qualche foto che abbiamo scattato qualche settimana fa, in occasione dell'onomastico del mio amore.

Siamo stati a cena fuori in un ristorante che si trova proprio sopra lo storico belvedere di San Leucio, un tempio residenza dei Borbone, oggi, rinomato centro per la lavorazione della seta.

La cena è stata buona, ma il ristorante non proprio all'altezza delle nostre richieste.

Abbiamo preso una frittura di calamari, e una pizza mignon, con melenzane.

Comunque la cosa bella è stata trascorrere una serata tranquilla insieme, ovviamente non poteva mancare il nostro piccolo tremendo.

Immancabile il pane in mano, perché lui quando usciamo quasi quasi, mangia quello che mangiamo noi...

Il dopocena è stato accompagnato da un cornettone alla crema preso nei dintorni del Belvedere!!!!

Cosa è per me l'amicizia

Se ancora oggi credo nell'amicizia è solo perché esiste lei, la mia amica più cara.

Non è una persona a caso, ma colei che da 16 anni è l'unica che può essere definita con la parola amica, perché lei, le regole dell'amicizia le conosce.

E' colei che nonostante tutto non mi ha mai mandata a quel paese.

E' colei che ha condiviso con me lacrime e gioie; ha pianto di gioia quando mi sono laureata; mi è stata accanto quando nemmeno glielo chiedevo.

Lei, che dalla vita ha avuto forti dolori, lei, che ha assaporato la perdita del papà, la sofferenza di doversi fare donna da sola, non ha mai gettato la spugna, e dai dolori ne ha saputo estrapolare solo il meglio.

Amica fidata, mai infame, mai disonesta.

Lei che è una mamma perfetta, una moglie devota, un'amica VERA.

E' grazie a lei che mi sento ancora oggi di dire che ho un'amica del cuore.

Lei che non vedo mai da vicino,
lei che vive a tantissimi km da me,
lei che c'è sempre per me.

Lei che se pur non sento per un mese so che c'è; come lei sa che ci sono.

Lei che non si è mai montata la testa, ma è rimasta sempre lei, uguale a se stessa, umile, semplice, sempre contenuta, calma, pacata, serena.

Lei che mi ha ascoltata.

Lei che mi ha sopportata.

Lei che sa bene quanto le voglio bene, seppur non glielo dico.

Lei che tante volte mi ha perdonata.

Ci sono cose, episodi, momenti, che conosciamo solo noi, per i quali non possiamo dimenticarci l'una dell'altra.

Lei che è vera, perché vive di vita vera.

Io sono fortunata, e ripeto, credo ancora oggi nell'amicizia perché amicizia è sinonimo del suo nome.

Ho incontrato gente farabutta, infame, cattiva, gente che si venderebbe l'anima al diavolo pur di essere ciò che non è; gente marcia fino all'osso, gente inutile anche solo per se stessa.

Ho visto "amiche" farsi di tutto tra loro.

Ho visto gente che predicava bene e razzolava male.

Ho visto gentaglia che dovrebbe essere sbattuta solo nel girone degli "inutili" (se Dante l'avesse creato...), e con essa la  presunzione e la  stupidità senza fine che si portano sempre dietro, ben conservate nelle borse di Louis Vuitton, parapetto e scudo di un'ignoranza immane.

Incontro ancora oggi tante persone.

Voglio bene a qualcuna, stimo alcune, ma nessuno è come lei.

Io so che può succedere di tutto, tanto ho lei, e non fa niente se non posso abbracciarla, se non posso andare con lei a fare compere, se non la vedo mai, se la sento solo per telefono, perché mi basta quello per stare bene.

Non abbiamo mai litigato io e lei.

Siamo simili, ma lei è più pacata, più docile; io parto subito, e quando parto...sono cavoli amari.

Lei lo sa, mi comprende e non si arrabbia, anzi ci ride su, perché forse lo sa che con lei non sarei capace di farlo.

Lei è Anna Rosaria, per me Anna, io per lei Annarella.

Ti voglio bene, e te lo dico così platealmente perché nessuno potrebbe asserire il contrario.

Collaborazione DERMAT, prodotti di bellezza.

Sono felice di aver conosciuto questa azienda con la quale ho potuto collaborare testando i suoi prodotti.

La DERMAT, azienda italiana con sede nell'entroterra padovano, ha sviluppato un'alta gamma di prodotti specifici per la cura della pelle.

La Dermat produce creme di origine vegetale, senza sostanze chimiche dall'inci rosso, senza parabeni, senza "schifezze varie", ma solo con ingredienti che nutrono la pelle, la rendono più sana e bella.

Ci sono prodotti per la cura delle rughe, delle pelli sensibili, contro la cellulite, le smagliature, per levigare, tonificare, idratare.

Inoltre anche i maschietti potranno essere accontentati, infatti anche per loro sono state create creme viso, trattamenti di bellezza tutti dedicati al mondo maschile.

Nei prossimi giorni vi posterò la recensione completa di ogni prodotto, le qualità, le mie impressioni.
Attualmente le sto provando, e voglio capire quali sono i risultati.

La confettata del mio matrimonio

Questa è la confettata che abili manine hanno preparato per il giorno del mio matrimonio.

Ormai fare una confettata è diventata una moda che da qualche anno ha contagiato un po tutti.

C'è chi la fa al ricevimento, chi a casa, ed io ho preferito farla a casa mia per offrire i confetti a tutti coloro che venivano a farmi gli auguri.

La tavola è stata preparata con tanto amore da mia sorella, la quale si è tanto prodigata per trovare tanti vasi di vetro, all'interno dei quali inserire molteplici varietà di confetti:

Alla mandorla
al caffè
al tiramisù
ricotta e pera
nocciola
bon bon
melone
babà con panna
fondente
ricci
e tanti altri gusti squisiti.

La tavola è stata adornata con mele verdi lucidate con uno spray apposito, i bigliettini li ha scritti un'amica.

Il tutto era accompagnato da fasci di fiori bianchi, succhi di frutta.


Ho fatto una bella figura, e sicuramente tutti la ricorderanno.
Se avete intenzione di offrire la confettata al vostro matrimonio, sappiate che non è una scelta economica, perché i confetti costano molto, e certamente ne dovrete acquistare minimo 3 kg per ogni gusto.
Inoltre dovete stare attente alla stagione in cui vi sposate, perché con il caldo potrebbero sciogliersi, e con il freddo indurirsi.

Scegliete sempre confetti di prima qualità, fatti artigianalmente e venduti in un negozio di fiducia.
non optate per quelli economici che potrebbero non riuscire nell'intento.

Abbondate mi raccomando, i confetti sono sinonimo di festa, e guai a farli mancare.

Io ho scelto le mele perchè il periodo autunnale combaciava, ma voi potete lavorare di fantasia, purché non si ottenga un risultato "pacchiano".

ricetta light, pollo, funghi e zucchine

Proseguendo sulla linea di ricette estive e light, vi propongo questa facile ricetta, poco calorica, che potete fare a casa molto semplicemente.

Vi occorrerà disporre in un'ampia padella larga, petto di pollo a pezzi, funghi champignon, zucchine tagliate a listarelle.

Olio, sale, pepe, e lasciare cuocere con coperchio per 25/30 minuti a fiamma bassa.

il risultato sarà un pollo tenerissimo e verdure cotte a vapore saporite.

Ecco qui

Questo è ciò che ne è rimasto.

BUON APPETITO!!!

Arcobaleno di ortaggi al gratin

Ecco un'altra ricetta estiva, semplice da preparare usando gli ortaggi più comuni, e di sicuro effetto.


Gratin di ortaggi arcobaleno

1 zucchina
2 patate
2 fette di zucca


Affettare sottilmente le verdure, e disporle a file alternate in una teglia.

Cospargerle di pan grattato mischiato con aglio spezzettato, sale, parmigiano, rosmarino fresco tritato.

irroratele di olio extra vergine di oliva e infornate per 15 minuti a 200°.

Vanno benissimo servite sia calde che fredde!!!

Nulla di più buono del pane casareccio caldo!!!

L'altro giorno ho mangiato un po di pane caldo, anzi bollente, proveniente da un forno a legna che produce il pane con il lievito madre.

Non potete immaginare il profumo di pane che invogliava a mangiarne un pezzo da 2 kg in un solo boccone...

Una forma bellissima di pane, dal colore dorato.

Morbido dentro e croccante fuori.

Questo pane è super buono caldo, ma dura anche dieci giorni nel suo incarto, perché è fatto con poco lievito madre e tanto tempo di lievitazione, che permette al pane di avere il solo sapore di pane e non di biscotto lievitato!!!

Cotto a legna, conserva i profumi di una volta, la natura incontaminata delle mani esperte dei nostri nonni.

Fragrante, saporito, invitante, duraturo (anche se a casa mia non dura più di 3 giorni).

Non dovrei lo so, fa ingrassare, ma come si poteva resistere a non assaggiarne un pezzo bollente con una fetta di prosciutto?

NON POTEVO RESISTERE!!!

ECCELSO  :)

girelle di sfoglia con melenzane

Voglio postarvi la ricetta di un rustico molto semplice, che potete servire freddo anche per un aperitivo.

Si tratta di una ricetta semplice, che prevede l'utilizzo di una base di sfoglia rotonda, da farcire con melenzane grigliate e prosciutto cotto.

Sulla sfoglia stesa, si adagia un letto di melanzane grigliate

E successivamente il prosciutto cotto a fettine

Si arrotola dolcemente la sfoglia, e con un coltello si taglia a girelle spesse 2 cm

Ecco le girelle ottenute

adagiate sulla carta da forno delicatamente

Semplicissime da preparare , si possono farcire anche con zucchine e formaggio, oppure peperoni grigliati e patate, oppure prosciutto crudo rucola e pomodorini, insomma, un'ottima idea, pratica per un aperitivo da accostare ad un vassoio di salatini e un bitter ghiacciato!!!