risotto zucca e provola

Anche se non è ancora periodo di zucca, la scorsa settimana ho preparato questo risotto alla zucca per mio marito, dandogli un tono più saporito con l'aggiunta di provola affumicata.

La ricetta è semplice. basta fare un risotto di base bianco, soffriggendo in olio evo la cipolla.

Aggiungere il riso, farlo tostare nell'olio, e sfumarlo gradualmente con un classico brodo di verdure.

A metà cottura aggiungere la zucca, che precedentemente avete tagliato a cubetti, lessato in acqua salata e frullata al mixer.

In ultimo, a fuoco spento, aggiungerete la provola affumicata a cubetti, il pepe nero, il parmigiano grattugiato, e 

servite caldo!!!

BUON APPETITO