Queste patate hanno una doppia cottura che le rende delicate, morbide e non secche, ma piacevolmente croccanti.
Tagliate le patate a pezzi molto grossi, sciacquateli e poneteli un una pentola dai bordi alti.
Aggiungete mezza cipolla intera, e un dado.
Ricoprite con latte.
Fatele cuocere senza girarle troppo fino a che non si saranno ammorbidite.
Scolatele e mettetele su carta forno.
Cospargete con fiocchi di burro e parmigiano grattugiato.
Fatele dorare bene, e servitele calde come contorno.
Avranno un sapore decisamente diverso, mi raccomando, non dimenticate di togliere la cipolla quando le scolate dal latte.
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