Torta soffice al limone

Finalmente ho trovato il coraggio di riproporre una delle mie torte preferite, di cui è bravissima artefice mia sorella Checca.

Quando lei la fa, ne mangerei una intera, tanto le viene bene.

E' una di quelle torte che a guardare gli ingredienti non l'apprezzi, ma il risultato finale è eccellente, se però si rispettano le dosi e soprattutto i tempi di cottura.

infatti, è proprio il giusto tempo di cottura che rende questa torta sublime.

40 minuti esatti, in forno rigorosamente statico, permettono a questa torta di conservare quell'umidità interna necessaria a renderla meravigliosa.

Morbida a tal punto da sembrare cremosa, profumata e delicata.

Vi elenco ingredienti e procedimento, tra l'altro semplicissimo.

INGREDIENTI x una torta da 12/15 porzioni

2 limoni biologici non trattati e freschi.

400 grammi di farina

400 grammi di zucchero

4 uova

200 grammi di burro

2 vasetti di yogurt nei gusti che preferite o al naturale.

1 bustina di lievito per dolci 

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Separate le chiare dai tuorli e montatele con 2 cucchiai di zucchero in dotazione nella ricetta.

Montate e mettete da parte.

in un'altra ciotola montate i rossi con il restante zucchero.

Aggiungete il burro fuso, il succo dei limoni e la buccia grattugiata, lo yogurt, e in ultimo la farina setacciata con il lievito.

A questo punto incorporate le chiare montate e mescolate.

Versate in una teglia coperta di carta forno bagnata e strizzata.

Infornate in forno statico e non ventilato già caldo per 40 minuti.

Controllate con uno stecchino e non oltrepassare i 40 minuti per non seccare la torta e lasciarla umida e morbida.

Cospargete con zucchero a velo.

Semplicissima ma stra buona...