Un pò di ricettine di mamma sciaury

Sugo all'ortolana in conserva

Di questo periodo è bene fare le conserve per l'inverno, specie se si tratta di verdure che nei mesi freddi è difficile trovare.

A casa mia quest'anno, abbiamo deciso di fare la conserva di sugo all'ortolana, da mettere nei vasetti, proprio come quello di pomodoro.

Vi mostro come fare questa conserva, ottima per condire la pasta,fusilli, caserecce, tagliatelli, gnocchetti, pennette, magari aggiungendo un poco di panna da cucina se vi piace.

Questa preparazione può essere anche un valido contorno alle carni, tipo arrosto, oppure condimento ideale alla pizza, con aggiunta di mozzarella e basilico.

Le dosi variano a seconda dei vostri gusti, ciò che conta è seguire un buon procedimento di cottura (non troppo cotte), far bollire i vasetti almeno un'ora, e soprattutto non risparmiate con l'olio, perchè altrimenti questo sughetto saprà di poco!

INGREDIENTI:

zucchine biologiche a pezzettini

melanzane biologiche a pezzettini

peperoni rossi a pezzettini

pomodorini freschi a pezzettini

aglio

sale/pepe

olio evo

PROCEDIMENTO:

Tagliate pazientemente tutte le verdure a pezzettini.

Scaldate in una grossa padella anti-aderente olio extra vergine di oliva e spicchi di aglio interi.

Togliete l'aglio rosolato e aggiungete zucchine, melanzane e peperoni.

Girate di tanto in tanto e lasciate dorare senza romperle.

A metà cottura aggiungete i pomodorini freschi tagliate a metà.

Aggiungete di sale, pepe, e se vi piace, dado vegetale.

Lasciate appassire il tutto e spegnete.

Invasate il sugo ancora caldo e mettete a bollire i vasetti per un'ora.

Spegnete, lasciate raffreddare, e riponete in dispensa!

Latte condensato fatto in casa

Molto spesso mi è capitato di scartare ricette di dolci che prevedevano tra gli ingredienti il latte condensato.

Troppo complicato reperirlo nei supermercati, troppo difficile farmelo in casa...nulla di più errato!

Finalmente, dopo brevi ricerche ho trovato una ricetta semplicissima per farmelo in casa, evitando anche di acquistarlo, visto che il costo non è poi così abbordabile.

Potete aggiungere il latte condensato a molteplici preparazioni, io, per il primo utilizzo, l'ho messo nella panna montata, come farcia di una cheescake alla nutella.

INGREDIENTI:

250 g di latte

190 g di zucchero al velo

25 g burro

1 bustina di vanillina.

PROCEDIMENTO:

Mettete tutti insieme gli ingredienti in un pentolino e mescolate per 15 minuti dal momento dell'ebollizione del latte.

Quando si sarà rappreso, versate in un vasetto o contenitore e conservate in frigo.

Semplice vero?

Provatelo è veramente buono.

Pane nero fatto in casa (pane tedesco)

Eccomi qui a postarvi una ricetta utilissima, quella del pane nero Tedesco fatto in casa!

Noi in casa amiamo moltissimo mangiare alimenti integrali, e questo pane, è stato per me una piacevolissima scoperta. 

Si prepara molto semplicemente, basta aggiungere acqua alla farina che ho acquistato alla LIDL.

Questa farina è proprio per la preparazione del pane rustico tedesco, quello con farina integrale e farina di segale, + lievito e sale.

Questa farina ha una macinatura più grossa, e contiene anche semi di crusca, ottimi per la nostra salute.

Una volta impastato il panetto, lo si lascia lievitare a temperatura ambiente sino al raddoppio.

Io l'ho cosparso con semi di sesamo per renderlo ancora più rustico, ma a chi non piace si può evitare.

VARIANTE DOLCE

Se volete un pane nero dolce, potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di miele, polvere di cannella e vaniglia.

In questo modo avrete un pane integrale dolce, ideale per una prima colazione sana e genuina.

Io appena cotto, ne ho approfittato per una colazione light e gustosa.

L'ho spalmato con la mia marmellata BIO di arance fatta questo inverno, e vi posso garantire che questo pane è veramente troppo troppo buono.

E' ideale per accompagnare verdure e proteine, dona immediato senso di sazietà e soprattutto è semplicissimo da preparare!

EMMEDI soft bar e ristorante a RAITO

Buongiorno amici cari, come va?

Qui l'estate procede il suo cammino con calma, il caldo non manca e l'ideale sarebbe partire alla ricerca di nuovi posti, carini e belli da visitare.

In virtù di tutto questo, stamattina voglio parlarvi di un locale situato in Costiera, e precisamente a Raito, frazione di Vietri Sul Mare, perla della nostra magnifica costiera amalfitana, a pochi passi da Salerno.

EMMEDI SOFT.BAR, è la location ideale dove potrete unire quello che di meglio potreste desiderare: cibo buonissimo, vista mozzafiato, cordialità e cortesia.

Come non innamorarsi di tutto ciò?

Perdersi tra panorama infinito e buon cibo sono le parole d'ordine per chi arriva qui, piccola frazione a picco sul mare dove sono di casa belle persone e qualità dei servizi.

Il locale è a gestione familiare, il Signor Antonio sempre disponibile ad accontentare ogni vostra richiesta.

Ho prenotato qui una cena romantica per i miei genitori, e sono sicura che ne resteranno entusiasti.

Arrivare qui è semplicissimo, soggiornare è poi, la ciliegina sulla torta, visto che a pochi passi dal locale trovate il B&B Dimora Carlo III, un palazzo storico di cui vi ho parlato molte volte sul mio blog. Qui potrete trascorrere un soggiorno curato in tutti i confort dal Signor Riccardo, persona gentile e disponibile.

Cenare in terrazzo di sera, è lo spettacolo più bello che si possa vedere.

Lo sguardo si perde nelle luci che costeggiano tutto il Golfo di Salerno, illuminato da mille lucciole e profumo di salsedine.

La scelta dei cibi è senza dubbio di prima qualità.

Pesce fresco e ottimamente cucinato, innaffiato da fresco vino locale, abbinato con cura ai vostri piatti.

Cucina semplice ma allo stesso tempo dedita a valorizzare i buoni prodotti del luogo.

Fantasia e creatività non mancano sicuramente allo chef, capace di rendere appetibile agli occhi ed al palato tutte le squisitezze che offre il ristorante.

Ottimo locale per trascorrere una cena romantica, pranzi di famiglie ed occasioni importanti.

Prezzi molto contenuti e sicuramente inferiori alla qualità del servizio che resta il TOP.

Non mi resta altro che consigliarvi un soggiorno qui, Raito, dove ospitalità, buon cibo, bellezza e cordialità meriterebbero sicuramente un premio d'eccezione!

Un abbraccio,Anna